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Freitag, 24. April 2020

Neues Rezept getestet ...

... Hefevermehrung -Teig ...
Ich weiss - Sauklaue 😐
Alle Zutaten in einer größeren Schüssel verrührt,
mit Folie abgedeckt und in der Sonne hinter der Scheibe über 2 Stunden "gehen" lassen.
Den leicht flüssigen Teig in einen Eiswürfelformbehälter abgefüllt und in den Gefrierschrank für den nächsten Gebrauch gestellt.
Den Rest vom Teig (zuwenig für eine zweite Eiswürfelform) im Schraubglas direkt in den Kühlschrank gestellt. Ein Würfel hat ca. 25g bis 30g. Ich würde für 500g Mehl sicherlich 2 Würfel nehmen - natürlich vorsichtig in lauwarmer Milch auftauen und dann wie gewohnt weiter verarbeiten.
***
Natürlich musste ich sofort testen:
Ein einfacher Zuckerkuchen:) scheint mir passend zu sein. Ich habe ein kleines Glas-Backblech - da passt dieses Rezept super.
  • 125 ml Milch
  • 40g Zucker
  • 1/2 Würfel frische Hefe bzw. einen Würfel Vermehrungshefe
  • 250 g Dinkelmehl  630
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Butter
  • 60 g Zucker und Haselnusskrokant oder gehobelte Mandelblättchen
Der Kuchen braucht längere Zeit und leichte Wärme zum Gehen - er hat lecker geschmeckt - das nächste Mal starte ich direkt nach dem Frühstück mit dem Teig! Dann wird der Kuchen hoffentlich noch lockerer 😇.
um

1 Kommentar:

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