... das ist mein Rezept für das BloggerEvent "Spicy Soulfood - Wir kochen gegen den Herbstblues".
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Schon immer hat mich die asiatische Küche begeistert. Sie ist unkompliziert, schnell zubereitet, sehr schmackhaft, meist angenehm scharf und gemüsereich.
Mein Gericht kommt ursprünglich aus der ayurvedischen Küche :).
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| Mit Reis eine wärmende Mahlzeit - passend für Herbstwetter |
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| Die Zutaten |
Für 2 Portionen: 2 mittelgroße Möhren, in feine Streifen geschnitten - ein paar Ringe Fenchel - die Zwiebeln, gehackt - 4 Zehen Knobi, feingehackt, 5cm Ingwer in schnale Streifen geschnitten, etwas frische Peperoni, mittelscharf, 2 EL Rosinen, Salz und Pfeffer, Curryblätter vom Currybaum - das Blatt ist nicht mit Currypulver zu verwechseln, die Blätter werden in Currygerichten verwendet.
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| Das Gemüse zum Garen im Wok vorbebereitet |
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| Curry-Gewürzmischung scharf - frisch zubereitet |
Curry-Gewürzmischung: Curryblätter, getrocknete Chilischoten, Bockshornsamen, Kreuzkümmel, und Koriandersaat.
Dazu 100g Reis - gekocht und ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit habe ich 2 EL Ghee - ich verwende es gerne zum Braten - es geht auch Butterschmalz - erhitzt und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig gedünstet. Dann das Gemüse: Möhren, Fenchel, Ingwer, Zucchini, Curryblätter, Curry und die gewaschenen Rosinen in den Wok geben, häufig umrühren - 20 bis 30 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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AntwortenLöschenLG Chrissi